¡¡¡TEQUILA!!!

Y fuimos a la boda del hijo del primo de mi suegro...
Y fue en Guadalajara, y estuvo bueno el bodorrio.

El domingo después de la boda, ya estando entrados en copas y en gastos, decidimos arrancarnos a Tequila, por qué no? Además nos las damos de que sabemos tomar buen tequila, ¡o no?!

Es casi cliché, pero estar ahí, empinandole al tequila y no ir al pueblo que le da su nombre, era impensable. Mira que haber ido a lugares reconditos y no haber estado en Tequila, Jalisco.

Lo menos que le debemos a tanta borrachera tequilera, es honrrarlas e ir a ver lo que ya por cultura general creemos que sabemos: Cuál es el proceso de elaboración del Tequila.

Llegando al pintoresco pueblito preguntamos por la oficina de información turistica, me sentí casi europea; no por rubia mas bien por total desconocimiento del lugar....

Como buen punto turístico, los que ofrecen el tour son un poco mercenarios (ya nos andaban queriendo vender una caja de 12 botellas de tequila...), pero bueno, no hay nada que yo les pueda reclamar...

Tomamos un tour de las instalaciones de una empresa que se llama La Cofradía, que resulta que tiene chingomil -muchos- diferentes nombres de tequila envasado en otros tantos tipos de botellas...

Nuestro Guía, un lugareño que se llamaba Toño, tenía esa percha de servicial jalisciense, güerejillo y bonachón... Eso sí, era un E-X-P-E-R-T-O en la materia y lo asociado a ella, pregunta que le hicimos, pregunta que respondió sin bacilar....

Debo decir que fue impresionante ver los corazones del agave rasurados de sus pencas, ya listos para entrar a los hornos, los grandes hornos donde se cuecen y los depositos donde se fermenta el jugo (que despues se llamará Tequila), y también donde se destila 3 veces el valioso elixir...
Y para mí fue como paradigma enterarme que las barricas donde se reposa el tequila fueron previamente usadas para reposar whiskey y bourbon; que entre más reposado el Tequila (pos ovbio...) más sabe a la madera, que dependiendo de qué tipo de bebida reposó en dichos barriles, eso se refleja en los tonos (color) del tequila y de los acentos (sabor)

También nos platicó de las enfermedades del agave azul y de las epocas de cosecha; que si tienes el ego lo suficientemente grande y el bolsillo igual, puedes registrar tu marca y mandar a hacer tu propio tequila, eso sí el minimo son 10mil botellas (mismas que tu provees a la empresa).

Y que ese paisaje, ese donde los campos estan hartos de agaves azules, que estan tan verdes que azulean, ese paisaje, solo lo podrán ver ahí donde mero, en Tequila, Jalisco.

Ese día casi perdemos el avión de regreso, ya veniamos de vuelta mordiendonos las uñas y pensando qué transporte terrestre sustituiria nuestra llegada al D.F.
¡Afortunadamente el vuelo se retraso!

Ahora sé, que eso de que no me guste el tequila Don Julio, por perfumado; no significa que sea inexperta tomadora de tequila. Al contrario, como bien dijo Toño, entre más blanco, más sabe a lo que debe, a TEQUILA.